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| 在烹饪专业中推行课程项目化的实践与思考 | |
| 引用本文： | 刘根华.在烹饪专业中推行课程项目化的实践与思考[J].中国电力教育,2008(13). |
| 作者姓名： | 刘根华 |
| 摘 要： | 目前我国旅游业发展进入鼎盏时期,但是其中一个分支行业却在不断萎缩,从事烹饪行业的人才呈快速下降趋势,需求量却不断扩张,这种不对称的状态,引发了人们的思考.本文着重论述烹饪专业教学的项目目标如何确定和引领,研究了烹饪专业总体课程项目化实践所得,并且对实践过程中出现的进行反思,提出建设性意见,促进课程项目化更加完善. |
| 关 键 词： | 课程项目化 烹饪专业 实践 烹饪专业教学 课程 项目化 完善 意见 建设 反思 过程 实践 研究 项目目标 状态 不对称 扩张 需求量 趋势 快速 人才 萎缩 行业 |
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