| 壳聚糖涂膜处理对沙糖桔采后生理及品质的影响 |
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| 引用本文： | 付 亮,刘诗扬,徐方旭.壳聚糖涂膜处理对沙糖桔采后生理及品质的影响[J].食品安全质量检测技术,2015,6(8):3274-3277. |
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| 作者姓名： | 付 亮 刘诗扬 徐方旭 |
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| 作者单位： | 沈阳师范大学实验教学中心,沈阳药科大学后勤管理处,沈阳师范大学实验教学中心 |
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| 摘 要： | 目的研究壳聚糖涂膜处理对沙糖桔(Shatang mandarin)采后生理及品质的影响。方法常温条件下(20±2)℃采用0.5%、1.0%和1.5%壳聚糖涂膜处理,每4 d取一次样品,分别对沙糖桔果实的腐烂率、呼吸强度、可滴定酸含量、可溶性固形物含量和维生素C含量进行测定。结果与对照组相比,不同质量分数的壳聚糖涂膜处理均能有效抑制沙糖桔果实腐烂率的上升,延缓呼吸强度、可滴定酸、可溶性固形物和维生素C含量的下降。其中,1.5%壳聚糖涂膜处理对维持沙糖桔果实采后生理及品质的效果更显著。结论常温条件下,1.5%壳聚糖涂膜处理适用于沙糖桔果实的贮藏保鲜。
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| 关 键 词： | 壳聚糖涂膜 沙糖桔 保鲜 品质 |
| 收稿时间： | 2015/4/10 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2015/8/14 0:00:00 |
Effects of chitosan coating on postharvest physiology and quality of Shatang mandarin |
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| FU Liang,Liu Shi-Yang and XU Fang-Xu.Effects of chitosan coating on postharvest physiology and quality of Shatang mandarin[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2015,6(8):3274-3277. |
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| Authors: | FU Liang Liu Shi-Yang and XU Fang-Xu |
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| Affiliation: | Experimental Teaching Center,Shenyang Normal University,Logistic Manage Office,Shenyang Pharmaceutical University and Experimental Teaching Center,Shenyang Normal University |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | chitosan coating Shatang mandarin preservation quality |
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