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| 浸灰工艺的精细控制 | |
| 引用本文： | 马福胜.浸灰工艺的精细控制[J].明胶科学与技术,2007,27(2):78-80. |
| 作者姓名： | 马福胜 |
| 作者单位： | 甘肃明珠胶业有限责任公司,甘肃兰州,730079 |
| 摘 要： | 胶原分子是明胶分子的前体,它们彼此具有相似的氨基酸组成.胶原是骨素中的主要成分,在酸或碱(石灰乳)的作用下,胶原分子除发生物理变性(三元螺旋体解旋)外,还发生了一些化学反应. |
| 关 键 词： | 浸灰 工艺 精细控制 Process Liming 化学反应 发生 解旋 螺旋体 三元 生物理 作用 石灰乳 成分 骨素 胶原分子 组成 氨基酸 相似 明胶分子 |
Carefully Controlling in Liming Process |
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| Authors: | Ma Fusheng |
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