核桃雄花中总多酚提取工艺的研究 |
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引用本文: | 王长雷,张文娥,潘学军.核桃雄花中总多酚提取工艺的研究[J].食品工业,2015(1):77-81. |
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作者姓名: | 王长雷 张文娥 潘学军 |
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作者单位: | 贵州大学农学院;贵州省果树工程技术研究中心 |
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基金项目: | 贵州省科技重大专项(黔科合重大专项字[2011]6011号);国家科技富民强县行动计划(黔科合县市科技计划[2012]7006号) |
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摘 要: | 采用单因素和正交试验研究核桃雄花中多酚类物质的最佳提取工艺条件。通过对4种不同溶剂(无水乙醇、甲醇、丙酮和乙酸乙酯)在相同试验条件下的浸提效果比较发现,甲醇是核桃雄花中总酚类物质的最佳提取试剂。然后分别采用常规水浴浸提法和超声波辅助浸提法对甲醇体分数、浸提温度、浸提时间和料液比等因素进行研究,在确定最佳单因素水平的基础上,再利用正交试验优化以甲醇为浸提剂的提取工艺条件,试验得出超声波辅助浸提法具有用时短、总多酚提取量高的优点,其最佳工艺条件为:料液比1∶30(g/m L)、甲醇溶液体积分数30%、温度70℃、浸提时间10 min。在此条件下,核桃雄花中的总多酚含量可达6.56%,明显高于其他条件下的。
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关 键 词: | 核桃雄花 总多酚 超声波提取 常规水浴提取 |
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