| 凝胶色谱分离-柱后染色法快速鉴别橙汁掺假 |
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| 引用本文： | 牛灿杰,陈小珍,张慧,王展华,马千里,徐生坚.凝胶色谱分离-柱后染色法快速鉴别橙汁掺假[J].食品与发酵工业,2015(1):230-233. |
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| 作者姓名： | 牛灿杰 陈小珍 张慧 王展华 马千里 徐生坚 |
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| 作者单位： | 浙江省质量检测科学研究院;浙江工业大学化学工程学院 |
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| 基金项目： | 国家科技部质检公益性行业科研专项(201310150) |
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| 摘 要： | 采用凝胶色谱(GFC)分离柱后复合考马斯亮蓝染色法,研究了不同地区橙汁中的可溶性蛋白质,建立了橙汁蛋白质按分子量分布的特征指纹图谱。结果表明:橙汁中可溶性蛋白质的凝胶过滤色谱指纹图谱具有4个主要特征峰,分子质量位于7.5×104Da及0.5×104~1.0×104Da。其他果汁及勾兑假果汁的蛋白质图谱不同于纯正橙汁的特征峰图谱,可用于橙汁掺假快速鉴别。该方法干扰少,检测快速,可用于浓缩还原橙汁掺假鉴别。
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| 关 键 词： | 橙汁 凝胶色谱 柱后染色 可溶性蛋白质 指纹图谱 掺假鉴别 |
Gel chromatography coupled with post-column derivation to quickly identify orange juice adulteration |
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| NIU Can-jie;CHEN Xiao-zhen;ZHANG Hui;WANG Zhan-hua;MA Qian-li;XU Sheng-jian.Gel chromatography coupled with post-column derivation to quickly identify orange juice adulteration[J].Food and Fermentation Industries,2015(1):230-233. |
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| Authors: | NIU Can-jie;CHEN Xiao-zhen;ZHANG Hui;WANG Zhan-hua;MA Qian-li;XU Sheng-jian |
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| Affiliation: | NIU Can-jie;CHEN Xiao-zhen;ZHANG Hui;WANG Zhan-hua;MA Qian-li;XU Sheng-jian;Zhejiang Institute of Quality Inspection Science;College of Chemical Engineering,Zhejiang University of Technology; |
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