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| 气相色谱法测定食品中丙烯酰胺 | |
| 作者姓名： | 周宇 朱圣陶 刘仁平 |
| 作者单位： | 苏州大学放射医学与公共卫生学院; 江苏省淮安市卫生监督所; 苏州工业园区疾病防治中心; |
| 摘 要： | 研究了食品中丙烯酰胺含量的气相色谱分析方法。薯片经提取、溴化、蒸发后进行气相色谱分析。采用Elite-Wax毛细管柱分离样品,电子俘获检测器测定丙烯酰胺的含量。方法的线性范围为0～2000μg/kg;最小检测浓度为3μg/kg;相对标准偏差为3.97%～7.48%;样品加标回收率为69.9%。结果表明:该方法具有稳定性好、灵敏度高等优点。 |
| 关 键 词： | 气相色谱法 丙烯酰胺 薯片 |
| 文章编号： | 1002-6630（2006）03-0194-03 |
| 收稿时间： | 2005-05-31 |
| 修稿时间： | 2005-05-31 |
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