| 罗非鱼骨骼肌中胶原蛋白分解酶的提取纯化及活性 |
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| 引用本文： | 赵元晖,曾名勇,郭瑶,董士远,刘尊英. 罗非鱼骨骼肌中胶原蛋白分解酶的提取纯化及活性[J]. 现代食品科技, 2006, 22(2): 40-42 |
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| 作者姓名： | 赵元晖 曾名勇 郭瑶 董士远 刘尊英 |
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| 作者单位： | 中国海洋大学食品工程学院,山东,青岛,266003;中国海洋大学食品工程学院,山东,青岛,266003;中国海洋大学食品工程学院,山东,青岛,266003;中国海洋大学食品工程学院,山东,青岛,266003;中国海洋大学食品工程学院,山东,青岛,266003 |
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| 摘 要： | 新鲜罗非鱼肉匀浆离心后经硫酸铵分级沉淀、SephadexG-100凝胶柱层析、DEAESephadexA-50阴离子交换后,得到经SDS-PAGE证实的纯品.650g罗非鱼骨骼肌可制备总活力14835U,比活力526.4U/mg的胶原蛋白分解酶,纯化倍数为111.53倍.
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| 关 键 词： | 罗非鱼 胶原蛋白酶 凝胶层析 阴离子交换 |
| 文章编号： | 1007-2764(2006)02-0040-012 |
| 修稿时间： | 2005-11-20 |
Extraction and Activities of the Collagenolytic Enzyme from Muscle of Fresh Tilapia |
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| Zhao Yuan-hui,Zeng Ming-yong,Guo Yao,Dong Shi-yuan,Liu Zun-ying. Extraction and Activities of the Collagenolytic Enzyme from Muscle of Fresh Tilapia[J]. Modern Food Science & Technology, 2006, 22(2): 40-42 |
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| Authors: | Zhao Yuan-hui Zeng Ming-yong Guo Yao Dong Shi-yuan Liu Zun-ying |
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| Abstract: | Collagenolytic enzyme was isolated and purified from the skeletal muscles of 650g fresh tilapia using 40%-80% saturation ammonium sulfate fraction, Sephadex G-100 gel filtration and DEAE Sephadex A-50 anion exchange chromatogram column. The result showed 14835U collagenolytic enzyme with specific activity 526.4U/mg was obtained. |
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| Keywords: | Tilapia Collagenolytic enzyme Gel filtration Anion exchange |
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