浅谈江苏省禽蛋业产业化

禽蛋在我国城乡居民的食物消费中占有非常重要的地位。禽蛋营养价值丰富，几乎富含了人体所需要的各种蛋白质和氨基酸，具有健脑益智、保护肝脏、预防癌症、延缓衰老等功能。我国禽蛋生产业自1985年至今，已连续20多年位居世界第一位，占世界总产量40％以上，已成为全球最大的禽蛋生产和消费大国。