大别山艾叶多糖提取工艺优化及其吸湿保湿、抗氧化性能研究

为了挖掘大别山艾草的应用潜力，开发出更多艾草相关产品，促进大别山革命老区经济社会发展。采用正交试验优化超声波-酶法提取大别山艾叶多糖工艺，并对艾叶多糖的吸湿保湿和抗氧化性能进行测定。试验结果表明，大别山艾叶多糖的最佳提取工艺为料液比1∶35(g/mL)、纤维素酶添加量1%、超声时间25 min,在该条件下，艾叶多糖提取率为1.72%。在相对湿度为43%的环境下，大别山艾叶多糖的吸湿率为35.7%;在相对湿度为81%的环境下，吸湿率为40.3%;在干燥环境下，保湿率为66.9%。大别山艾叶多糖对DPPH自由基和羟基自由基都有清除作用，在浓度为1.2 mg/mL对DPPH自由基的清除率为28.5%,对羟基自由基的清除率为30.4%。大别山艾叶多糖具有良好的吸湿和保湿性能，并且具有一定的抗氧化活性，可以开发其作为一种天然的食品添加剂。