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日本对格瓦斯饮料的研究
作者姓名:张柏青
作者单位:北京市发酵工业研究所
摘    要:
<正>由于苏联格瓦斯具有悠久的历史,在长达千余年的岁月里,这种饮料得到不断的改善和发展,与此同时亦传到其他许多国家,以致成为世界几大享有盛誉的饮料之一。

关 键 词:格瓦斯   配制饮料   酵母   大麦   日本   抽提液   葡萄汁   黑麦   原料   a-淀粉酶  
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