大豆预处理对大豆油脂生产工艺效果的影响

综述了大豆预处理工艺及操作条件对油脂生产效果的影响。采用对大豆脱皮，对豆胚进行湿热处理和挤压膨化的预处理，并采用适当的操作条件，可以提高油脂产品及其副产品的质量，并降低能耗和溶剂肖耗，是今后大豆油脂生产中预处理工艺的发展趋势。