| 乳糖酶及其基因工程研究进展 |
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| 引用本文： | 仲伟麒,宋庆凤,程涛,李杰.乳糖酶及其基因工程研究进展[J].中国乳品工业,2008,36(3):47-50. |
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| 作者姓名： | 仲伟麒 宋庆凤 程涛 李杰 |
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| 作者单位： | 1. 东北农业大学生命学院,哈尔滨,150030
2. 东北农业大学食品学院,哈尔滨,150030 |
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| 摘 要： | 人体内乳糖酶缺乏造成乳糖不耐受，在乳和乳制品中添加乳糖酶是解决乳糖不耐受的主要方法。而传统的乳糖酶工业生产方法已经不能满足快速增长的需求。通过基因工程方法大规模生产安全、高纯度的乳糖酶将是未来乳糖酶生产的主要方式。对乳糖酶及其性质进行了简要介绍，在此基础上介绍了基因工程技术生产乳糖酶的研究现状和发展前景，为乳糖酶的研究和生产开拓了思路。
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| 关 键 词： | 乳糖酶 基因工程 乳糖不耐受 乳糖酶缺乏 基因工程 研究进展 gene engineering 前景 发展 现状 技术生产 性质 高纯度 生产安全 大规模 工程方法 需求 增长 快速 生产方法 工业 添加 乳制品 |
| 文章编号： | 1001-2230(2008)03-0047-04 |
| 修稿时间： | 2007年11月29 |
Research on lactase and its gene engineering |
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| ZHONG Wei-qi,SONG Qing-feng,CHENG Tao,LI Jie.Research on lactase and its gene engineering[J].China Dairy Industry,2008,36(3):47-50. |
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| Authors: | ZHONG Wei-qi SONG Qing-feng CHENG Tao LI Jie |
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