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藜麦营养组成及生物学功能研究进展

作者姓名：	和丽媛王玲吕俊梅

摘要：	从藜麦的营养组成、功能性成分分析、生物学功能及其产品的开发4个方面综合分析国内外藜麦的最新研究与应用,为后续的研究提供一定的理论基础.
关键词：	藜麦营养组成功能性成分生物学功能