| 米糟提取蛋白质 |
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| 引用本文： | 孔青,何国庆,杨娟敏,姚金江.米糟提取蛋白质[J].食品科技,2003(1):22-22. |
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| 作者姓名： | 孔青 何国庆 杨娟敏 姚金江 |
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| 作者单位： | 1. 浙江大学,杭州,310029
2. 海州葡萄糖有限公司,海宁,314403 |
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| 摘 要： | 主要研究了利用蛋白酶提取米糟中蛋白质的工艺。通过正交试验,发现最佳发酵条件为酸性蛋白酶、接酶量为2%、酶解时间为3h。
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| 关 键 词： | 米糟 蛋白酶 发酵 |
| 文章编号： | 1005-9989(2003)01-0022-01 |
| 修稿时间： | 2002年10月31 |
The Extraction of Protein from Rice Dregs |
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| KONG Qing HE Guo-qing YANG Juan-min YAO Jin-jiang.The Extraction of Protein from Rice Dregs[J].Food Science and Technology,2003(1):22-22. |
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| Authors: | KONG Qing HE Guo-qing YANG Juan-min YAO Jin-jiang |
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| Affiliation: | KONG Qing1 HE Guo-qing1 YANG Juan-min2 YAO Jin-jiang2 |
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| Abstract: | In this paper,we studied on extraction technology of protein from rice dregs using protease.The results showed that the optimal conditions as follows:2%acidic protease and the fermentation time was 3 hours. |
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| Keywords: | rice dregs protease fermentation |
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