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| 新派豆浆与小吃 | |
| 引用本文： | 陈明贵.新派豆浆与小吃[J].烹调知识,2007(2):25-25. |
| 作者姓名： | 陈明贵 |
| 摘 要： | 豆浆是一款大众食品,深受人们的喜爱。它乳白色的浆液为人们带来了丰富的营养和不同口味的菜品。其色泽洁白不免单调而乏味,能不能在不改变豆浆口味的前提下,制作出不同色泽的豆浆呢?答案是肯定的。原料:鲜青豆400g,黄豆200g,糖适量。制作:先将黄豆用清水泡上4小时,再加入鲜青豆淘洗干净,用豆浆机打磨去渣煮沸而成。特点:色泽碧绿,口味清爽。变异:1.可将青豆换成红豆或黑豆加黄豆(黄豆量可略多加到500g,黑豆或红豆为200g),这样磨出的浆色泽酱红或浅黑,口感细腻,可称“红豆浆”或“黑豆浆”。2.豆浆煮后可放糖或不放糖。原料:鲜青豆400g,黄豆… |
| 关 键 词： | 豆浆 小吃 大众食品 口味 色泽 菜品 浆液 |
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