| 全麦鲜酿营养型黑啤酒的研究 |
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| 引用本文： | 李艳,牟德华,畅天狮,陈运卜,陆向军.全麦鲜酿营养型黑啤酒的研究[J].酿酒,2002,29(4):94-96. |
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| 作者姓名： | 李艳 牟德华 畅天狮 陈运卜 陆向军 |
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| 作者单位： | 河北科技大学生物科学与工程学院,河北,石家庄,050018 |
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| 摘 要： | 利用我院现有微型啤酒设备，开发研制采用上面啤酒酵母发酵的全麦营养型黑啤酒。产品色泽诱人，润喉消暑，健胃消食，口感醇厚，回味绵长。全麦芽、进口酵母酿造并添加营养剂，营养丰富，含有十几种氨基酸和丰富的B族维生素。
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| 关 键 词： | 全麦鲜酿营养型 黑啤酒 开发 微型啤酒设备 生产工艺 质量标准 |
| 文章编号： | 1002-8110(2002)04-0094-03 |
| 修稿时间： | 2002年4月10日 |
The Research of Whole- malt Nutritional Black- beer |
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| LIYAN,MOU DE-HUA,CHANG TIAN-XHI,CHEN YUN-DO,LU XIANG-JUN.The Research of Whole- malt Nutritional Black- beer[J].Liquor Making,2002,29(4):94-96. |
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| Authors: | LIYAN MOU DE-HUA CHANG TIAN-XHI CHEN YUN-DO LU XIANG-JUN |
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| Abstract: |
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| Keywords: | whole-malt utrient lack-beer |
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