| 宁夏枸杞子中类黄酮的提取及其性质研究 |
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| 引用本文： | 孙芝杨,钱建亚,陈卫.宁夏枸杞子中类黄酮的提取及其性质研究[J].食品科学,2008,29(3):188-194. |
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| 作者姓名： | 孙芝杨 钱建亚 陈卫 |
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| 作者单位： | 1. 扬州大学食品科学与工程学院,江苏,扬州,225001
2. 江南大学食品学院,江苏无锡,214122 |
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| 基金项目： | 国家科技支撑计划
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教育部留学回国人员科研启动基金
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扬州大学回国留学人员科研启动基金 |
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| 摘 要： | 利用95%乙醇提取宁夏枸杞子中的类黄酮,并比较不同方法的提取效果.结果表明,料液比为1∶10、温度为90℃、提取2h可以得到较多的类黄酮.对类黄酮的稳定性以及清除羟自由基、超氧阴离子自由基的能力的研究表明,在类黄酮分别为130mg/L和5.3mg/L(以芦丁计)时,可以清除50%的羟自由基和超氧阴离子自由基.
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| 关 键 词： | 宁夏枸杞子 类黄酮 自由基 宁夏 枸杞子 类黄酮 提取效果 性质 研究 Fruits Flavonoids Characteristics 芦丁 能力 阴离子自由基 羟自由基 稳定性 温度 料液比 结果 方法 比较 乙醇提取 |
| 文章编号： | 1002-6630(2008)03-0188-07 |
| 修稿时间： | 2007年3月8日 |
Extraction and Characteristics of Flavonoids from Lycium barbarum L Fruits |
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| SUN Zhi-yang,QIAN Jian-ya,CHEN Wei.Extraction and Characteristics of Flavonoids from Lycium barbarum L Fruits[J].Food Science,2008,29(3):188-194. |
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| Authors: | SUN Zhi-yang QIAN Jian-ya CHEN Wei |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Lycium barbarum L flavonoids radicals |
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