|
|||||
|
|
| 螺旋藻巧克力的研制 | |
| 引用本文： | 张铁华,刘静波,杨铭铎.螺旋藻巧克力的研制[J].食品工业科技,2004(1):96-97. |
| 作者姓名： | 张铁华 刘静波 杨铭铎 |
| 作者单位： | 1. 解放军军需大学,长春,130062 2. 哈尔滨商业大学,哈尔滨,150076 |
| 摘 要： | 研究在巧克力液块中添加螺旋藻干粉等物质制成营养更加均衡的螺旋藻巧克力,确定最佳配方为螺旋藻干粉5%、砂糖30%、卵磷脂0.3%和单硬脂酸甘油酯0.4%,并对螺旋藻巧克力的营养成分及理化、微生物指标进行测定分析。 |
| 关 键 词： | 螺旋藻 巧克力 配方 营养成分 |
| 文章编号： | 1002-0306(2004)01-0096-02 |
| 修稿时间： | 2003年5月13日 |
The preparation of spirulina chocolate |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |