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| 冰淇淋加工中的均质工序 | |
| 引用本文： | 张文明,胡晓静.冰淇淋加工中的均质工序[J].江西食品工业,1998(2). |
| 作者姓名： | 张文明 胡晓静 |
| 作者单位： | 华南农业大学食品科学系 |
| 摘 要： | 本文论述了均质机理、冰淇淋加工中均质的作用以及均质温度、均质压力的控制 |
| 关 键 词： | 冰淇淋加工 均质机理 均质作用 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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