| 黄原胶的特性及其在饮料工业中的应用研究 |
| |
| 引用本文： | 邵金良,袁唯.黄原胶的特性及其在饮料工业中的应用研究[J].中国食品添加剂,2005(1):80-82. |
| |
| 作者姓名： | 邵金良 袁唯 |
| |
| 作者单位： | 云南农业大学食品科技学院,昆明,650201 |
| |
| 摘 要： | 本介绍了黄原胶的基本特性，并探讨了它与其它几种常用食用胶的协同增效作用；从而进一步研究它在饮料加工中的应用范围及其使用方法。
|
| 关 键 词： | 黄原胶 饮料加工 食用胶 应用研究 饮料工业 协同增效 基本特性 作用 |
| 文章编号： | 1006-2513(2005)01-0080-03 |
| 修稿时间： | 2004年10月15 |
Study on the properties of xanthan gum and application in beverage |
| |
| Abstract: | This paper introduce the fundamental properties of xanthan gum. Study on the xanthan gum's conspiracy withsome kinds of edible gum.Further research use extension sand methods of xanthan gum in the suspending beverage. |
| |
| Keywords: | Xanthan gum Viscosity Suspending beverage Suspension ability |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
