| 气相色谱法测定腌制大蒜中二烯丙基三硫醚和二烯丙基二硫醚 |
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| 引用本文： | 张志军,张方圆,王李平,林晨,汤逊尤,方丽,林泽鹏,李雪莹.气相色谱法测定腌制大蒜中二烯丙基三硫醚和二烯丙基二硫醚[J].山东化工,2018(16). |
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| 作者姓名： | 张志军 张方圆 王李平 林晨 汤逊尤 方丽 林泽鹏 李雪莹 |
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| 作者单位： | 中国广州分析测试中心广东省分析测试技术公共实验室 |
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| 摘 要： | 建立腌制大蒜中二烯丙基三硫醚(DATS)和二烯丙基二硫醚(DADS)的气相色谱测定法。样品经前处理后,用DB-1701毛细管色谱柱(30 m×0.25 mm×0.25μm)分离,FID检测器检测。在优化的色谱条件下,DATS和DADS分离度好,DATS在416.8μg/mL~8.335 mg/mL浓度范围内,DADS在256.6μg/mL~5.132 mg/mL浓度范围内均呈良好的线性;DATS和DADS的检出限分别为0.0055mg/kg和0.0051 mg/kg;两者的回收率分别为97.9%~105.1%和98.1%~112.5%;相对标准偏差(RSD,n=6)分别为1.24%和2.13%。该方法准确可靠,重现性好,适用于大蒜中大蒜素含量的测定。
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