| 苹果渣发酵生产饲料蛋白质工艺研究 |
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| 引用本文： | 司翔宇,李志西,葛蕾.苹果渣发酵生产饲料蛋白质工艺研究[J].粮食与饲料工业,2005(4):32-33. |
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| 作者姓名： | 司翔宇 李志西 葛蕾 |
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| 作者单位： | 西北农林科技大学食品学院,陕西,杨凌,712100 |
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| 基金项目： | 陕西省“十五”科技攻关项目(2001K04-G10-02)，陕西省农业技术重点推广项目(2001-1-3-16) |
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| 摘 要： | 研究了以苹果渣为原料生产饲料蛋白质的工艺条件。结果表明,混合菌种发酵生产的蛋白质含量优于单菌发酵,加入氮源处理较无氮源处理的蛋白质含量高。合适的工艺条件:浆料比1. 3∶1、黑曲霉接种量2%、装料量25g、自然pH值、发酵温度30~33℃、发酵周期5d。发酵产品的真蛋白含量由4. 75%提高到16. 25%,粗脂肪和灰分含量也大幅提高,营养价值得到了全面改善。
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| 关 键 词： | 黑曲霉 酿酒酵母 苹果渣 饲料蛋白质 发酵工艺条件 |
| 文章编号： | 1003-6202(2005)04-0032-02 |
| 修稿时间： | 2004年11月20 |
A Study on Technology for Production of Feed Protein through Fermentation of Apple Residue |
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| Si Xiangyu,Li Zhixi,Ge Lei.A Study on Technology for Production of Feed Protein through Fermentation of Apple Residue[J].Cereal & Feed Industry,2005(4):32-33. |
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| Authors: | Si Xiangyu Li Zhixi Ge Lei |
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