|
|||||
|
|
| 亚油酸的微胶囊化研究 | |
| 引用本文： | 张连富,李明,李冀新.亚油酸的微胶囊化研究[J].中国油脂,2006,31(7):57-59. |
| 作者姓名： | 张连富 李明 李冀新 |
| 作者单位： | 1. 江南大学教育部食品科学与安全重点实验室,214036,江苏省无锡市惠河路170号;江南大学食品学院,214036,江苏省无锡市 2. 上海良友集团技术研究中心,200136,上海市 3. 新疆农垦科学院特产所,832000,新疆石河子市 |
| 基金项目： | 新疆生产建设兵团2003年博士资金资助项目 |
| 摘 要： | 研究了喷雾干燥法微胶囊化亚油酸的工艺。选用HI-CAP100为主要壁材,并以微胶囊化效率为响应值,用响应面分析法(RSA)对亚油酸微胶囊化工艺进行了优化,确定的最优工艺参数为:溶液固形物含量为40%,经一级均质(压力为26.5 MPa),在进风温度为190℃,出风温度为90℃的条件下进行喷雾干燥,产品中亚油酸的载量可达50%,微胶囊化效率为92.11%。 |
| 关 键 词： | 亚油酸 喷雾干燥 微胶囊化效率 响应面分析法 |
| 文章编号： | 1003-7969(2006)07-0057-03 |
| 收稿时间： | 2005-08-04 |
| 修稿时间： | 2005年8月4日 |
Microencapsulation of linoleic acid |
|
| ZHANG Lian-fu,LI Ming,LI Ji-xin.Microencapsulation of linoleic acid[J].China Oils and Fats,2006,31(7):57-59. | |
| Authors: | ZHANG Lian-fu LI Ming LI Ji-xin |
| Affiliation: | 1. Key Laboratory of Food Science and Security of MOE, 214036 Jiangsu Wuxi, China; 2. School of Food Science and Technology, Jiangnan University,214036 Jiangsu Wuxi,China; 3. Technique Center of Shanghai Liangyou Group,200136 Shanghai, China ; 4. Xinjiang Agricultural Academy of Science, 832000 Xinjiang Shihezi, China |
| Abstract: | |
| Keywords: | linoleic acid spray drying microencapsulation RSA |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |