指尖下的美味——螺蛳

螺蛳，又叫蜗篱、师螺、蜗赢等，是一种不起眼的软体动物。螺蛳，虽不象海参、鲍鱼那样身价昂贵，但在民间是普遍之食，人们常有俗语：三个指尖掂螺蛳——笃笃定定。螺蛳体柔软，头部圆柱形，前端有突出的口吻；口基部有触角一对，每一触角基部的外侧，各有隆起的眼一个。