液体深层发酵培养芽孢乳酸杆菌D-1的研究 |
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引用本文: | 杜冰,刘长海.液体深层发酵培养芽孢乳酸杆菌D-1的研究[J].广州食品工业科技,2004,20(B11):5-7. |
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作者姓名: | 杜冰 刘长海 |
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摘 要: | 芽孢乳酸杆菌除具有普通乳酸菌的优良特性外,还具有生长速度快及对不良环境耐受性强等优点,可以将其制成食品添加剂或功能性食品,具有良好的应用前景,本论文以自行选育出的芽孢乳酸杆菌D-1为出发菌株,研究其液体发酵的条件,实验结果表明,在麸皮培养基中培养,温度范围为30-50℃、初始pH7.0、接种量8%、种子培养时间18h、摇床转速180rpm、发酵时间42h,菌体生成量可迭10^10个/ml以上,芽孢的形成率迭85%以上。
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关 键 词: | 芽孢 乳酸杆菌 选育 生长速度 发菌 麸皮 液体深层发酵 食品添加剂 功能性食品 乳酸菌 |
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