重新认识鸡蛋

近年来，越来越多的人将鸡蛋视作引起高血压、动脉粥样硬化、冠心病等疾病的元凶，原因就是其含有较高的胆固醇，使原本就有上述疾病的患者觉得，再吃鸡蛋，简直就是“火上浇油”。不少人开始对鸡蛋敬而远之，甚至“谈蛋色变”。还有研究发现，过量摄入胆固醇会使血液中胆固醇含量升高，心脑血管疾病的发生与血胆固醇升高密切相关，而鸡蛋恰恰是一种含胆固醇很多的食物。真是这样吗？