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| 山药保健软糖的研制 | |
| 引用本文： | 潘明,王世宽,杨东,李斌.山药保健软糖的研制[J].食品工业,1999(6). |
| 作者姓名： | 潘明 王世宽 杨东 李斌 |
| 作者单位： | 四川轻化工学院!自贡，643033 |
| 摘 要： | 本文探讨了以山药、琼脂、白砂糖、葡萄糖浆等为原料研制山药保健软糖，结果表明，最佳工艺参数为：山药8kg、琼脂4kg、白砂糖24kg、葡萄糖浆48kg、烘干温度45℃，该产品色泽透明，形体完整，具有良好的咀嚼性和弹性。 |
| 关 键 词： | 软糖 山药 琼脂 |
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