油橄榄鲜果中总黄酮提取工艺优化及其含量随不同成熟度的变化 |
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引用本文: | 邓俊琳,王寒冬,刘露,丁春邦,李天,杨泽身.油橄榄鲜果中总黄酮提取工艺优化及其含量随不同成熟度的变化[J].食品工业科技,2014(22):254-258. |
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作者姓名: | 邓俊琳 王寒冬 刘露 丁春邦 李天 杨泽身 |
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作者单位: | 四川农业大学生命科学与理学院;四川农业大学农学院;凉山州中泽新技术开发有限责任公司 |
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摘 要: | 以油橄榄鲜果为材料,采用响应面法对超声波辅助提取油橄榄总黄酮工艺进行优化,并测定皮瓜尔、弗奥、克罗莱卡、卡林、鄂植、云台、配多灵、科拉蒂八个品种的六个成熟度的总黄酮含量。基于单因素实验,以料液比、甲醇浓度、超声温度和超声时间为自变量,油橄榄总黄酮提取量为响应值,确定最佳提取工艺条件:料液比1∶23(g/m L)、甲醇浓度80%、超声温度48℃、超声时间30min,油橄榄鲜果总黄酮提取量为0.8567mg/g。八个油橄榄品种的总黄酮含量随成熟度增加,呈现先下降后略有上升的变化趋势,含量最高为克罗莱卡的第一成熟度3.9042mg/g,最低为云台的第四成熟度0.7189mg/g,鄂植和配多灵从第三成熟度开始总黄酮含量显著高于其他品种。
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关 键 词: | 油橄榄 总黄酮 响应曲面法 超声波辅助 成熟度 |
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