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| 苦荞菜的营养与疗效作用分析 | |
| 引用本文： | 王安虎,熊梅,耿选珍,邓建平.苦荞菜的营养与疗效作用分析[J].中国食物与营养,2003(11):47-49. |
| 作者姓名： | 王安虎 熊梅 耿选珍 邓建平 |
| 作者单位： | 西昌农业高等专科学校,西昌,615013 |
| 摘 要： | 苦荞(Tartary Buckwheat)又名鞑靼,属蓼科荞麦属双子叶植物。在我国西南的高寒山区资源较为丰富,是一独特的食药两用经济作物。利用苦荞麦子粒培育出的苦荞菜(幼茎、叶),具有特殊的烹饪风味和良好的保健效果。随着人民生活水平的提高,无公害蔬菜、绿色天然蔬菜、食药兼用蔬菜已成为美味佳肴,苦荞菜属食药兼用绿色蔬菜,具有很好的营养与疗效作用,有利于人类膳食结构的改善,促进人体健康。 |
| 关 键 词： | 苦荞菜 营养成分 疗效 食用 药用 |
Analysis on the Nutrition and Therapeutic Function of Tartary Buckwheat |
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