| 啤酒醋饮料的研制 |
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| 引用本文： | 冯后俊,吴长芳.啤酒醋饮料的研制[J].现代食品科技,2001,17(1):33-35. |
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| 作者姓名： | 冯后俊 吴长芳 |
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| 作者单位： | 圣泉集团有限公司科研中心,安徽怀远,233400 |
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| 摘 要： | 以废啤酒为主要原料，研究了废啤酒醋酸发酵的制作工艺及醋饮料的配方。制成了具有营养和保健功能的啤酒醋饮料。
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| 关 键 词： | 废啤酒 啤酒饮料 醋酸发酵 |
Studies on the production of beer vinegar beverage |
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| Feng Houjun et al..Studies on the production of beer vinegar beverage[J].Modern Food Science & Technology,2001,17(1):33-35. |
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| Authors: | Feng Houjun |
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| Affiliation: | Feng Houjun et al. |
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| Abstract: | This paper investigated the techonology of acetic add fermention using waste beer as raw material, men- tioned the formula of Beer Vinegar Beverage that is of nutrition and health. |
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| Keywords: | Waste beer Beer Vinegar Beverage acetic acid fermentiom |
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