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| 我国酿酒工业的发展战略（上） | |
| 作者姓名： | 秦含章 |
| 作者单位： | 国家科委中国技术市场管理促进中心专家委员会!常委生物工程专业部主任，中国食品科学技术学会顾问，本刊顾问，教授级高工 |
| 摘 要： | 1白酒工业的发展方向和方针近年来,中央领导同志曾多次提到,要从人身健康上限制白酒浓度,控制白酒的数量,提倡喝“洋酒”,培养新消费习惯。为了贯彻中央领导同志的这些指示,我们认为:我国饮料酒工业仍然必须坚持优质、低度、多品种的发展方向,逐步实现四个转变,即:高度酒向低度酒转变;蒸馏酒向酿造酒转变,粮食酒向果类酒转变,普遍酒向优质酒转变。1.1 高度酒向低度酒转变这包括两个内容:一是适当降低高度白酒的酒度,国家的已得到金银奖的名优酒不包括在内,因为它们有的在国际已经注册了,比如茅台酒,它有一定的酒度,要保证符合注册的内容,不能随便更动,作为质量指标,要保证达到,所 |
| 关 键 词： | 酿酒工业 发展 技术政策 中国 食品工业 |
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