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| 食品流行趋势展望 | |
| 作者姓名： | 艾佳 |
| 摘 要： | 科学技术日新月异,食品品种五花八门,人们越来越关心自己吃的内容,吃的健康,明天流行吃什么成为全世界共同关注的话题。 功能性食品将大行其道以谷物为原料开发的品种最为丰富,如用菊麦使玉米粉高温发酵产生多量的Ｌ－乌氨酸,以此制造补肝脏的新型食品;再比如用荞麦制成降血压的食品;用糙米和环状糊精制成去口臭饮料等。最近在日本开始流行一种用蒲公英配制的酸奶新品,这是一种用高新生物技术加工的蒲公英制取物配制的酸奶,富含胆碱和旋变花粉素等方面的保健功能。森林匙羹藤也是新发现的素材,该植物原产于印度,用其叶茎萃取物… |
| 关 键 词： | 食品 产品开发 创新 展望 |
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