| 啤酒酵母原生质体融合株GR8的中试研究 |
| |
| 引用本文： | 全丽.啤酒酵母原生质体融合株GR8的中试研究[J].酿酒科技,2005(8):69-70,73. |
| |
| 作者姓名： | 全丽 |
| |
| 作者单位： | 福建雪津啤酒集团公司,福建,莆田,351111 |
| |
| 摘 要： | 啤酒酵母原生质体融合株GR8的中试表明:融合株GR8凝絮性较强(本斯值为3.0);以12oBx麦芽汁为培养基,用500L发酵罐在12℃下发酵15d,发酵度为69.6%;发酵液中的双乙酰、乙醛、总高级醇、乙酸乙酯和乙酸异戊酯的含量分别为0.0390mg/L,3.26mg/L,84.7mg/L,11.14mg/L和0.99mg/L。
|
| 关 键 词： | 啤酒酵母 原生质体融合 中试 |
| 文章编号： | 1001-9286（2005）08-0069-02 |
| 收稿时间： | 2005-01-11 |
| 修稿时间： | 2005-01-11 |
Pilot Scale Experiment of Protoplast Fusant GR8 of Beer Yeast |
| |
| QUAN Li.Pilot Scale Experiment of Protoplast Fusant GR8 of Beer Yeast[J].Liquor-making Science & Technology,2005(8):69-70,73. |
| |
| Authors: | QUAN Li |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | beer yeast protoplast fusion pilot scale experiment |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
