| 环介导等温扩增技术在食品安全领域的应用进展 |
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| 作者姓名： | 赵雨佳 梁亮 范培蕾 吕庆斌 李冉 刘然 赵海波 曲直 |
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| 作者单位： | （1.北京市计量检测科学研究院,北京 100029）;（2.北京大学人民医院,北京 100044） |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划项目（2022YFF0606105）;国家市场监督管理总局科技计划项目（2022MK002）;中国博士后面上基金（2023M730312） |
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| 摘 要： | 食品安全不仅关乎人民身体健康,同时影响地区经济发展。高效、便捷的检测方法是实现风险评估和安全监管的重要手段。传统的检测技术操作繁琐、耗时颇长,难以满足市场上快速检测的需求。环介导等温扩增技术具有速度快、灵敏度高、特异性强和成本低廉等优点,显现出巨大的商业应用潜力。该文综述环介导等温扩增技术的原理、分类、产物检测方法,并重点分析基于颜色变化的比色法在环介导等温扩增技术中的应用,结合近5年来该技术在食品安全检测领域的应用进展,以期为开发快速、现场、低廉的食品安全检测方法提供参考。
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| 关 键 词： | 环介导等温扩增 食源性致病菌 食品安全 快检方法 |
| 收稿时间： | 2023-12-27 |
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