保证牛奶卫生的操作规程

牛奶既是人类的高级营养食品，同时又是微生物生长、繁殖的良好培养基。特别是在挤奶和收奶的过程中，它极易被外界微生物污染。所以要防止牛奶被污染，就要严格执行这些环节的操作规程。