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| 新型保鲜剂RQA | |
| 引用本文： | 孟昭赫 ,莫长耕 ,付虬声 ,秦锡元.新型保鲜剂RQA[J].食品工业科技,1987(2). |
| 作者姓名： | 孟昭赫 莫长耕 付虬声 秦锡元 |
| 摘 要： | 水果防霉保鲜的研究是一项与国计民生密切相关的重大课题,但由于保鲜技术跟不上,造成很大的经济损失。仅举一例为证,如1983年湖南省绥宁县全年柑桔产量为600万kg由于未采用防腐保鲜措施,大量柑桔霉烂,损失55.5万元。荔枝是水果中最难保鲜的,长期以来被人认为“一日色变,二日香变,三日味变”的果品。为了做好防霉保鲜工作,我们从药物化学、微生物学、植物生理化学、毒理学等方面进行了系统深入研究,并在1982年工作的基础上,于1983、1984年连续两年进行柑桔保鲜现场试验,果量达15万kg, |
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