| 烘烤过程中烤烟细胞壁生理变化研究 |
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| 引用本文： | 武圣江,宋朝鹏,许自成,王松峰,李富强,程传策,宫长荣.烘烤过程中烤烟细胞壁生理变化研究[J].中国烟草科学,2010,31(3):73-77. |
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| 作者姓名： | 武圣江 宋朝鹏 许自成 王松峰 李富强 程传策 宫长荣 |
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| 作者单位： | 1. 河南农业大学烟草学院,郑州,450002
2. 农业部烟草类作物质量控制重点实验室,中国农业科学院烟草研究所,青岛,266101 |
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| 基金项目： | 国家烟草专卖局资助项目 |
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| 摘 要： | 采用电热式温湿自控密集烤烟箱对烤烟上部烟叶在烘烤中细胞壁水解酶和主要组分随温湿度的变化进行了研究。结果表明:果胶甲酯酶(PME)、多聚半乳糖醛酸酶(PG)和纤维素酶在38～48℃酶活性较高。相关性分析表明:PME与纤维素酶呈极显著正相关。烘烤中可溶性果胶含量不断增加,原果胶、总果胶和纤维素含量不断降低,其中果胶(总果胶、原果胶及可溶性果胶)与PG的关系比果胶与PME的关系更密切。
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| 关 键 词： | 密集烘烤 光滑烟 细胞壁 酶 组分 |
Cell Wall Physiological Changes of Tobacco Leaves during Curing Process |
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| WU Shengjiang,SONG Zhaopeng,XU Zicheng,WANG Songfeng,LI Fuqiang,CHENG Chuance,GONG Changrong.Cell Wall Physiological Changes of Tobacco Leaves during Curing Process[J].Chinese Tobacco Science,2010,31(3):73-77. |
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| Authors: | WU Shengjiang SONG Zhaopeng XU Zicheng WANG Songfeng LI Fuqiang CHENG Chuance GONG Changrong |
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