大鲵油微胶囊制备工艺优化及其理化性质研究 |
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引用本文: | 王寒,于华忠,罗庆华,等.大鲵油微胶囊制备工艺优化及其理化性质研究[J].中国油脂,2018,43(10). |
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作者姓名: | 王寒 于华忠 罗庆华 等 |
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作者单位: | 吉首大学林产化工工程湖南省重点实验室;吉首大学大鲵资源保护与综合利用湖南省工程实验室;吉首大学土木工程与建筑学院;张家界金鲵生物工程股份有限公司 |
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摘 要: | 以β-环状糊精和阿拉伯胶为壁材,通过喷雾干燥法制备大鲵油微胶囊。通过单因素实验和正交实验研究进风口温度、进料速率、均质时间和均质转速对大鲵油微胶囊包埋率的影响,并研究微胶囊产品的理化性质。结果表明:大鲵油微胶囊制备的最佳工艺条件为进风口温度190℃、进料速率3.5 m L/min、均质时间9 min和均质转速10 000 r/min,在此条件下大鲵油微胶囊包埋率达到94.73%。所得微胶囊水分含量为(3.05±0.04)%,休止角为(35.41±0.37)°,休止角在30°~45°之间,堆密度为0.28 g/cm~3,粒径为5~10μm,表面油和总油含量分别为0.58 g/100 g和11.07g/100 g;微胶囊粉末黏度小,形状规则,表面光滑,流动性较好。表明所得大鲵油微胶囊品质良好。
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关 键 词: | 中国大鲵 油 微胶囊 制备工艺: 理化性质 |
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