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| 食品中山梨酸、苯甲酸的测定 | |
| 引用本文： | 高鹤娟,杨祖英,魏润蕴,宋凤英.食品中山梨酸、苯甲酸的测定[J].食品与发酵工业,1982(6). |
| 作者姓名： | 高鹤娟 杨祖英 魏润蕴 宋凤英 |
| 作者单位： | 中国医学科学院卫生检验所 (高鹤娟，杨祖英，魏润蕴)，中国医学科学院卫生检验所(宋凤英) |
| 摘 要： | <正> 山梨酸、苯甲酸广泛地作为酱油、水果汁、果酱的防腐剂。两种酸单独使用时,测定容易,而混合使用时,测定比较困难。测定方法报道很多。原“食品卫生检验方法,理化部分”一书中,是用水蒸汽蒸馏后,再进行紫外测定,因在225毫微米处,山梨酸对苯甲酸测定有干扰,所以用重铬酸钾先将山梨酸氧化,再进行蒸馏分离,取蒸馏液 |
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