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| 从碎米研制高蛋白米粉及淀粉糖浆 | |
| 作者姓名： | 钟洁明 姜延程 |
| 作者单位： | 郑州粮食学院(钟洁明)，郑州粮食学院(姜延程) |
| 摘 要： | 本文主要研究以大米(碎米)为原料,采用正交试验方法探讨酶法生产高蛋白米粉及淀粉糖浆的最佳生产条件,并对高蛋白米粉进行营养成分的分析。 |
| 关 键 词： | 碎米 高蛋白米粉 淀粉糖浆 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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