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| 香菇罐头生产技术 | |
| 引用本文： | 周小平.香菇罐头生产技术[J].食品工业科技,1990(4). |
| 作者姓名： | 周小平 |
| 摘 要： | 香菇是一种食用菌,属真菌门,担子菌纲伞菌目。香菇按培植方法不同分为段木菇和木屑菇;按生产季节不同可分为春菇和冬菇,按品质不同又可分为花菇、厚菇和平菇。 香菇肉质嫩滑,味美香浓,营养丰富,被列为“山珍”之一,富含蛋白质、糖类和人体必需的矿物质和维生素,除作佳肴外,还被作为高贵的滋补食品,对人体有补虚强壮的 |
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