| 纳豆芽孢杆菌的发酵工艺研究 |
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| 引用本文： | 董超,史延茂,张丽萍,程辉彩,张根伟.纳豆芽孢杆菌的发酵工艺研究[J].中国调味品,2006(12):24-27. |
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| 作者姓名： | 董超 史延茂 张丽萍 程辉彩 张根伟 |
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| 作者单位： | 河北省生物研究所,河北,石家庄,050000 |
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| 摘 要： | 从纳豆中筛选得到一株纳豆芽孢杆菌，研究了该菌在液体摇瓶发酵中，培养基成分和发酵条件等因素对纳豆激酶产量的影响。在20L发酵罐放大培养时纳豆激酶的产率可以达到2031．5U／mL。
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| 关 键 词： | 纳豆芽孢杆菌 纳豆激酶 工艺 |
| 文章编号： | 1000-9973(2006)12-0024-04 |
| 收稿时间： | 2006-09-08 |
| 修稿时间： | 2006年9月8日 |
Studies on fermental conditions of Bacillus Natto |
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| DONG Chao,SHI Yan-mao,ZHANG Li-ping,CHENG Hui-cai,ZHANG Gen-wei.Studies on fermental conditions of Bacillus Natto[J].China Condiment,2006(12):24-27. |
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| Authors: | DONG Chao SHI Yan-mao ZHANG Li-ping CHENG Hui-cai ZHANG Gen-wei |
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| Affiliation: | Institute of Hebei Biology, Shijiazhuang 050081, China |
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| Abstract: | A strain effect of meadium of Bacillus Natto has been screened from natto . The paper investigated the composition and fermental conditions on the production of nattokinase in batch culture of Bacillus Natto in flasks. The productivity ofnattokinase could reach up to 2031.5U/mL at the scale of 20L scale fermentor. |
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| Keywords: | bacillus natto nattokinase technics |
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