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| 玉米饮料的研制 | |
| 引用本文： | 岳春 ,李畅 ,魏晓.玉米饮料的研制[J].食品工业科技,2003(1). |
| 作者姓名： | 岳春 李畅 魏晓 |
| 作者单位： | 南阳理工学院生物与化学工程系 南阳473004 |
| 摘 要： | 以玉米粒为原料,采用乳酸浸泡,α-淀粉酶、糖化酶酶解等工艺,加入增稠剂CMC-Na和乳化剂蔗糖酯等,制得纯天然玉米饮料。 |
| 关 键 词： | 玉米饮料 α-淀粉酶 糖化酶 烘烤 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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