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| 2011年河南省大田小麦品质状况研究 | |
| 引用本文： | 王亚平,路辉丽,王玉红,魏家新,尹成华,张红云,贾涛.2011年河南省大田小麦品质状况研究[J].粮食与饲料工业,2012(7):16-18,23. |
| 作者姓名： | 王亚平 路辉丽 王玉红 魏家新 尹成华 张红云 贾涛 |
| 作者单位： | 1. 郑州职业技术学院,河南郑州,450121 2. 河南省粮食科学研究所有限公司,河南郑州,450008 3. 河南省谷物储贸有限公司,河南郑州,450047 4. 河南省粮油饲料产品质量监督检验站,河南郑州,450008 5. 郑州市质量技术监督检验测试中心,河南郑州,450000 |
| 基金项目： | 现代农业产业技术体系建设专项资金 |
| 摘 要： | 通过对2011年河南省三个主要种植区域收获的81份小麦样品进行检测,分析其籽粒品质性状及面团流变学特性。结果表明,小麦体积质量(容重)平均值为(781.58±21.13)g/L,籽粒蛋白质质量分数平均值为(14.27±0.91)%,湿面筋质量分数平均值为(30.78±2.77)%,面筋指数平均值为(79.99±16.41)%,降落数值平均值为(329.86±37.06)s,面团稳定时间平均值为(9.63±8.55)min,拉伸面积平均值为(81.88±33.26)cm2;其中,59.26%的小麦样品籽粒蛋白质质量分数在14.0%以上,32.10%小麦样品湿面筋质量分数在32.0%以上,41.98%小麦样品的面团稳定时间在7.0min以上,79.01%的小麦样品降落数值在300s以上,达到《优质小麦强筋小麦》(GB/T 17892—1999)品质标准的规定。 |
| 关 键 词： | 河南省 小麦 品质 检测 |
Research of quality of wheat growing in large land of Henan province in 2011 |
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| Wang Yaping , Lu Huili , Wang Yuhong , Wei Jiaxin , Yin Chenghua , Zhang Hongyun , Jia Tao.Research of quality of wheat growing in large land of Henan province in 2011[J].Cereal & Feed Industry,2012(7):16-18,23. | |
| Authors: | Wang Yaping Lu Huili Wang Yuhong Wei Jiaxin Yin Chenghua Zhang Hongyun Jia Tao |
| Affiliation: | 1.Zhengzhou Vocational and Technical College,Zhengzhou 450121,China;2.Henan Institute of Food science Co.,Ltd.,Zhengzhou 450008,China;3.Henan Province Grain Reserve trade Co.,Ltd.,Zhengzhou 450047,China;4.Henan Province Grain & Feed Quality Supervision Staion,Zhengzhou 450008,China;5.Zhengzhou Quality Technology Supervision,Inspection and Testing Center,Zhengzhou 450000,China) |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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