| 乳酸菌发酵液中胞外多糖的超滤浓缩技术研究 |
| |
| 引用本文： | 梅秀明,潘道东. 乳酸菌发酵液中胞外多糖的超滤浓缩技术研究[J]. 食品科学, 2008, 29(12) |
| |
| 作者姓名： | 梅秀明 潘道东 |
| |
| 作者单位： | 南京师范大学乳品生物技术研究所 |
| |
| 基金项目： | 江苏省攻关项目 ， 国家高技术研究发展计划项目 ， "十一五"国家科技支撑计划项目 |
| |
| 摘 要： | 采用了内压式中空纤维膜超滤装置对乳酸乳球菌乳亚种发酵液中胞外多糖进行超滤浓缩分离。研究结果表明:在操作压力0.08MPa,操作温度25℃的条件下,用分子量为50ku的膜超滤经离心除菌的发酵液,发酵液的体积浓缩了5倍多,而胞外多糖的含量从949.54mg/L上升到4790mg/L。
|
| 关 键 词： | 乳酸菌 胞外多糖 超滤浓缩 |
Study on Ultrafiltration Concentration Technology of Exopolysaccharide Produced by Lactic Acid Bacteria |
| |
| MEI Xiu-ming,PAN Dao-dong. Study on Ultrafiltration Concentration Technology of Exopolysaccharide Produced by Lactic Acid Bacteria[J]. Food Science, 2008, 29(12) |
| |
| Authors: | MEI Xiu-ming PAN Dao-dong |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | lactic acid bacteria exopolysaccharide ultrafiltration concentration |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
