我国淀粉糖工业现状及其发展趋势 |
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引用本文: | 王龙宝.我国淀粉糖工业现状及其发展趋势[J].粮食与油脂,1997(3):16-18. |
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作者姓名: | 王龙宝 |
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作者单位: | 上海饴糖厂!200071 |
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摘 要: | <正>淀粉糖工业是发酵工业的分支产业,是以淀粉质为原料,经过不同程度水解的深加工衍生物。它作为甜味剂,主要包括葡萄糖、麦芽糖、高麦芽糖、果葡糖、麦精糖、各种低聚糖、各种糖醇、麦芽糊精等品种。各种淀粉糖具有不同的甜度和独特的风味,为食品、发酵、制药等工业提供糖源。淀粉糖工业既是传统产业,又是新型的生物工程技术产业。随着国民经济的发展,特别是改革开放以来,酶制剂工业的发展进一步促进了淀粉糖产业结构调整,淀粉糖新品种迅速涌现升级换代,满足食品工业需求,丰富人民物质生活,淀粉糖工业呈现良好的发展前景。
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关 键 词: | 中国 制糖工业 淀粉糖 发展 |
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