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| 蜂胶中黄酮类化合物清除自由基性能研究 | |
| 引用本文： | 郭志芳,马川兰,贾娟.蜂胶中黄酮类化合物清除自由基性能研究[J].食品研究与开发,2014(7):17-19. |
| 作者姓名： | 郭志芳 马川兰 贾娟 |
| 作者单位： | 漯河职业技术学院食品工程系; |
| 摘 要： | 用气质联用法测定蜂胶提取物的化学成分,分别取黄酮类化合物相对含量和萜烯类化合物相对含量较高的两种提取物,采用化学发光法对两者的清除·OH-和·O2-能力进行测定,从而排除萜烯类化合物的干扰,并与槲皮素、芦丁两个黄酮单体清除自由基能力做比较,综合评价蜂胶中黄酮类化合物清除自由基的能力。 |
| 关 键 词： | 蜂胶 黄酮类化合物 萜烯类化合物 自由基 化学发光法 |
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