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| 螺旋藻的营养及加工研究 | |
| 作者姓名： | 郇延军 乔虹 等 |
| 作者单位： | 无锡轻工大学食品学院 |
| 摘 要： | 螺旋藻的营养及加工研究郇延军乔虹高维道（无锡轻工大学食品学院，无锡，２１４０３６）０前言随着世界人口的增长，蛋白质的短缺日益令世人关注。许多科学家致力于开发新的蛋白质资源，其中微生物蛋白质占有重要的一席，而螺旋藻就是这些微生物中的典型代表。螺旋藻是一... |
| 关 键 词： | 螺旋藻 营养成分 生理功能 保健食品 加工研究 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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