凝胶色谱-高效液相色谱筛查肉制食品中强致癌物苯并(a)芘的研究

目的:建立凝胶色谱-高效液相色谱快速筛查肉制食品中苯并(a)芘的分析方法。方法:样品以环己烷超声提取,采用凝胶色谱分离净化提取,浓缩后用甲醇定容,LC-FLD检测,外标法定量。结果:样品加标回收率在94.7%~109%;相对标准偏差RSD在3.67%~6.25%;当取样量为5g时,检出限为0.5μg/kg。结论:该检测技术操作简便、定量准确,适用于肉制食品中苯并(a)芘的测定。