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| 辐照技术在酱油保鲜中的应用 | |
| 引用本文： | 李金玉.辐照技术在酱油保鲜中的应用[J].中国酿造,2010(7). |
| 作者姓名： | 李金玉 |
| 作者单位： | 武汉软件工程职业学院,湖北,武汉,430205 |
| 摘 要： | 酱油在生产过程中极易受到有害细菌、霉菌等的污染,在贮藏过程中再发酵或生霉,使酱油的成分发生变化严重影响酱油的质量。采用辐照技术可以安全有效地的杀灭酱油中的污染细菌,达到保鲜的目的。 |
| 关 键 词： | 辐照 酱油 保鲜 安全性 |
Application of the radiation technology in storage of soy sauce |
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| LI Jinyu.Application of the radiation technology in storage of soy sauce[J].China Brewing,2010(7). | |
| Authors: | LI Jinyu |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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